রসগোল্লা—এই নামটি শুনলেই মুখে জল চলে আসে, আর যদি কেশর মেশানো রসগোল্লা হয়, তাহলে তো কথাই নেই! বাঙালির মিষ্টির তালিকায় রসগোল্লা প্রথম সারিতে থাকে। আজকের রেসিপিতে আমরা শিখবো কিভাবে সহজে বাড়িতে বানাতে পারেন কেশর রসগোল্লা।
১. দুধ ফুটিয়ে ছানা তৈরি করা:
একটি ভারি তলার পাত্রে ১ লিটার দুধ ফোটাতে দিন। দুধ ফুটে উঠলে তাতে ৩ টেবিল চামচ ভিনিগার দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন, যাতে ছানা কেটে যায়। দুধ যখন পুরোপুরি কেটে যাবে, তখন ছানাটি একটি পরিষ্কার কাপড়ে ছেঁকে জল ঝরিয়ে নিন এবং কিছুক্ষণ কাপড়ে বেঁধে রেখে দিন, যাতে ছানা শুকিয়ে যায়।
২. ছানা মাখানো ও বল তৈরি:
ছানা শুকিয়ে গেলে তাতে ১ টেবিল চামচ ময়দা মিশিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। মসৃণ মণ্ড তৈরি হলে ছোট ছোট বল বানিয়ে একপাশে রেখে দিন।
৩. রস তৈরি:
একটি আলাদা পাত্রে ৪ কাপ জল, এলাচ এবং চিনি দিয়ে রস তৈরি করতে দিন। রসের মিষ্টতা আপনার স্বাদ অনুযায়ী ঠিক করুন। রস যখন ফুটে উঠে একটু ঘন হতে শুরু করবে, তখন ছানার বলগুলো তাতে ছেড়ে দিন।
৪. রসগোল্লা সিদ্ধ করা:
ছানার বলগুলো রসের মধ্যে দিয়ে ফুটতে দিন। বলগুলো রসে ফুলে উঠবে এবং রস পুরোপুরি শুষে নেবে। এর পর গ্যাস বন্ধ করে রসগোল্লাগুলোকে কিছুক্ষণ রেখে ঠান্ডা হতে দিন।
৫. পরিবেশন:
ঠান্ডা রসগোল্লাগুলো একটি বড় ঠান্ডা জলের বাটির মধ্যে কিছুক্ষন রেখে দিন, এতে তারা আরও মসৃণ হবে। পরিবেশন করার আগে, প্রতিটি রসগোল্লার উপর অল্প কেশর ছড়িয়ে দিন, যা একে সুন্দর এবং সুস্বাদু করবে।
টিপস:
এই রেসিপি অনুসরণ করে আপনি বাড়িতে সহজেই বানাতে পারবেন কেশর রসগোল্লা। মিষ্টির স্বাদে সকলকে চমক দিন!
হাড়োয়া বিধানসভা কেন্দ্রে রবিউল ইসলামের প্রার্থীপদ হাড়োয়া বিধানসভা কেন্দ্রটি শূন্য হয়েছিল হাজি নুরুল ইসলাম সাংসদ…
পশ্চিমবঙ্গের আবহাওয়া পরিস্থিতি বিশ্লেষণ করে দেখা যাচ্ছে যে আগামী তিন দিনের মধ্যে রাজ্যের বেশ কয়েকটি…
টেসলা একটি ভবিষ্যত "Pi ফোন" লঞ্চ করার বিষয়ে গুজব ছড়াচ্ছে বেশ কিছুদিন ধরেই, যা প্রযুক্তি…
বিদেশ ভ্রমণ অনেকেরই স্বপ্ন, কিন্তু অধিকাংশ সময়ই খরচের চিন্তা সেই স্বপ্নকে বাস্তবায়িত হতে দেয় না।…
জুলাইয়ের দ্বিতীয় ভাগে বাংলাদেশ জুড়ে যখন ছাত্র আন্দোলন তুঙ্গে, তখন দেশের অন্যতম তারকা ক্রিকেটার সাকিব…
চলতি মাসের ১৮ তারিখে উত্তর কাশীপুর থানায় দক্ষিণ ২৪ পরগণার পোলেরহাট/হাতিশালা থানা এলাকার এক ১৯…