ফুডস ডেস্ক: পূজোয় ভোগের স্পেশাল খিচুড়ি যেন না হলেই নয়। তাই জেনে নিন পূজার স্পেশাল খিচুড়ি রান্নার রেসিপি।
উপকরণ: এক কাপ চাল,৩/৪ কাপ মুগ ডাল,২টি আলু (অর্ধেক করে কাটা),২ কাপ ফুলকপি,১ কাপ মটরশুঁটি,১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া,১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া,১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া,৩/৪ চা চামচ আদা বাটা,২টি কাচা মরিচ বাটা,পরিমাণ মতো ঘি,পরিমাণ মতো তেল ও লবণ,১ চা চামচ আস্ত জিরা,১টি দারুচিনি,৩টি ছোট এলাচ,৩টি লবঙ্গ,২টি তেজপাতা
প্রস্তুত প্রণালি: চাল ধুয়ে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে নিন। মুগ ডাল একটু ভেজে ঠাণ্ডা করে ধুয়ে রাখুন। ফুলকপির টুকরোগুলো গরম পানিতে ভাপিয়ে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে লবণ হলুদ মাখানো আলু ভেজে নিন। তারপর ফুলকপি ভেজে তুলে রাখুন। হাঁড়িতে ঘি দিয়ে আস্ত জিরা, দারুচিনি, তেজপাতা, লবঙ্গ, এলাচ, আদা বাটা ও মরিচ বাটা দিয়ে নাড়ুন। সুন্দর গন্ধ বের হলে ভাজা মুগ ডাল দিয়ে অল্প কিছুক্ষণ নাড়ুন। এবার চাল দিয়ে দিন। চাল, ডাল ভালো করে মিশিয়ে একটু নেড়ে নিন। ভাজা আলু ও ফুলকপি দিন। হলুদ-মরিচ গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে মটরশুঁটি দিয়ে দিন। এবার পানি, গরম মসলা ও লবণ দিয়ে নেরে ঢেকে দিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে উপরে ঘি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।
জাতীয় নিরাপত্তা উপদেষ্টা অজিত দোহাল আজ বেজিংয়ে, ভারত- চায়না বিশেষ প্রতিনিধি স্তরের আলোচনায় অংশ নেবেন।…
আগামী বছরের জানুয়ারি মাস থেকে ভারতীয় নাগরিকরা শ্রীলঙ্কায় বিনা শুল্কে ভিসা পাবেন। ৩৯ টি দেশের…
কেন্দ্রীয় শিক্ষামন্ত্রী ধর্মেন্দ্র প্রধান বলেছেন, ‘ন্যাশনাল টেস্টিং এজেন্সী’- NTA, আগামী বছর থেকে শুধুমাত্র প্রতিযোগিতামূলক প্রবেশিকা…
বাংলাদেশে সাম্প্রতিক অস্থিরতার প্রেক্ষিতে এবারের গঙ্গাসাগর মেলার নিরাপত্তা নিয়ে রাজ্য সরকার বাড়তি সতর্কতামূলক ব্যবস্থা নিচ্ছে।…
রাজ্য সরকারের উদাসীনতার কারণে ন্যাশনাল ‘ব্যাম্বু মিশন’ অভিযানের কাজ এই রাজ্যে এগোয়নি বলে কেন্দ্রীয় শিক্ষা…
সিকিউরিটিস এন্ড এক্সচেঞ্জ বোর্ড অফ ইন্ডিয়া SEBI জানিয়েছে, কোনো ব্যক্তি বিনিয়োগ সংক্রান্ত উপদেশ দিতে চাইলে…