Categories: হেঁসেল

চিংড়ির পদ বরাবরই খুশি করেছে ভোজনবিলাসীদের।

বাঙালি তো কব্জি ডুবিয়ে হাপুসহুপুস করে খেতে ভালোবাসে। নানান ব্যঞ্জনে মশলাদার খাবার বাঙালির খুব প্রিয়।উৎসবের মরসুম মানেই বাঙালির জমিয়ে খাওয়া দাওয়া শুরু। সারা বছর ধরে কর্ম ব্যাস্ত জীবনে সময় হয়ে ওঠে না। তবে এই কটা দিন সমস্ত ডায়েট এর কথা ভুলে মেতে ঊঠুন নানান সুস্বাদু পদের স্বাদ নিতে। চিংড়ী ভালোবাসেনা এমন মানুষ পাওয়া মুশকিল। চিংড়ি মাছের নানান পদের খাবার জায়গা করে নিয়েছে অনেক আগেই। তবে এবার আপনাদের জন্য রইল এক ভিন্ন স্বাদের রেসিপি।

 

কচি ডাব ১ টি,চিংড়ি মাছ ১ কাপ,রসুন ৩ কোয়া,কাঁচা লংকা ৪ টি,পোস্ত বাটা  ২ চা চামচ,সর্ষে বাটা  আধ কাপ,সর্ষের তেল আধ কাপ,হলুদ গুরো সামান্য,লবণ স্বাদ মতো।

 

প্রনালি:
চিংড়ি মাছে লবন ও হলুদ মাখিয়ে অল্প সর্ষের তেলে হালকা করে ভেজে নিন।এবার মাছ গুলো তুলে নিয়ে ওই প্যানে আরও একটু সর্ষের তেল দিয়ে কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিন । এবার পোস্ত ও সর্ষে বাটা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।একটু ভাজা ভাজা হলে ভাজা চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে মিশিয়ে দিন । দরকার হলে একটু জল দিতে পারেন।এরপর ডাবের মুখটা কেটে সমস্ত জল বের করে নিয়ে চিংড়ির মিশ্রণটা ডাবের ভেতর চামচ দিয়ে ঢুকিয়ে ডাবের শাঁসের সাথে ভাল করে মিশিয়ে দিন। ডাবের মুখটা আটা দিয়ে বন্ধ করে দিন।এবার ওভেনে ২০০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রায় আধ ঘণ্টা বেক করুন। চাইলে কয়লার আগুনেও ডাব পুড়িয়ে নিতে পারেন । ওভেন থেকে ডাব বের করে গরম গরম পরিবেশন করুন  ডাব চিংড়ি ।

 

Subha Biswas

Share
Published by
Subha Biswas

Recent Posts

শহরের নাগরিকদের ভিসা দেওয়ার ওপর অনির্দিষ্টকালের জন্য নিষেধাজ্ঞা

সংযুক্ত আরব আমিরশাহী, সৌদি আরব সহ বেশ কয়েকটি উপসাগরীয় দেশ পাকিস্তানের অন্তত ৩০টি ভিন্ন ভিন্ন…

46 minutes ago

৭১ হাজারেরও বেশি প্রাপকের হাতে চাকরীর নিয়োগ প

প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদী আজ ভিডিও কনফারেন্সিং-এর মাধ্যমে ৭১ হাজারেরও বেশি প্রাপকের হাতে চাকরীর নিয়োগ পত্র…

49 minutes ago

ডিসেম্বরে ভারতীয় পুঁজিবাজারে বিদেশী বিনিয়োগকারীদের ২৬ হাজার কোটি টাকার লগ্নি

ডিসেম্বর মাসে ভারতীয় পুঁজিবাজার বিদেশী বিনিয়োগকারীদের (এফপিআই) কাছ থেকে ব্যাপক লগ্নি লাভ করেছে। পুঁজিবাজারে জমা…

51 minutes ago

আইএসএল: কেরালা ব্লাস্টার্সের দাপুটে জয়, মহামেডান স্পোর্টিং বিপাকে

কোচির জওহরলাল নেহরু স্টেডিয়ামে গতকাল আইএসএল ফুটবলে কেরালা ব্লাস্টার্স এক দুর্দান্ত পারফরম্যান্সে ৩-০ গোলে মহামেডান…

52 minutes ago

৩৭তম বিষ্ণুপুর মেলা: মল্লভূমের ঐতিহ্যের উন্মোচন

বাঁকুড়ার বিষ্ণুপুর আজ থেকে হয়ে উঠেছে ঐতিহ্যের এক নতুন উজ্জ্বল মঞ্চ। সূচনা হয়েছে ৩৭তম বিষ্ণুপুর…

55 minutes ago

প্রথিতযশা নৃত্যশিল্পী ও গুরু পৌষালী মুখোপাধ্যায় প্রয়াত

প্রথিতযশা নৃত্যশিল্পী ও গুরু পৌষালী মুখোপাধ্যায় প্রয়াত। শনিবার কলকাতায় হৃদরোগে আক্রান্ত হয়ে তিনি শেষ নিঃশ্বাস…

57 minutes ago