Categories: হেঁসেল

ইলিশ প্রেমীদের জন্য রইল রেসিপি

নিজস্ব প্রতিবেদন ;বর্ষা আসলেই ইলিশের কথা প্রথমেই মনে আসে। বর্ষাকালে সাধারণত এই মাছটি পাওয়া যায়। শুধুমাত্র নিত্যনৈমিত্তিক ভাবেই নয়, বিলাস-ব্যসনে, উৎসবে আজ মাছ বাঙালী জীবনে ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে আছে ইলিশ। বাঙালী রসনার ইতিহাস ঘাটলে দেখা যায়, মাছ ছাড়া বাঙ্গালীয়ানা অসম্পূর্ণ। উৎসবে আজ মাছ বাঙালী জীবনে ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে আছে ইলিশ সেই সকল ইলিশ প্রেমিদের জন্য রইল একটি রেসিপি।

 

 

উপকরন

ইলিশ মাছে  ৮ পিস

সরষে বাটা ৫ টেবিল চামচ

টকদই ১/২ কাপ

সরষের তেল ৪ টেবিল চামচ

হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ

কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ

চিনি সামান্য

নুন আনদাজমতো

চেরা কাঁচালঙ্কা ৬ টি

কাঁচালঙ্কা বাটা ১ চামচ

প্রনালী:

প্রথমে একটি মাইক্রোওভেন প্রুফ পাত্র নিন। এই পাত্রে প্রথমে ইলিশ মাছের পেটিগুলি সাজিয়ে নিন। তারপর সব মশলা একে একে দিয়ে দিন।নুন ও চিনি দিন। সরষের তেল ২ চামচ দিন। ভালো করে মেখে রেখে দিন ১৫ মিনিট। কিছুক্ষণ পরে চেরা কাঁচালঙ্কা ওপরে সাজিয়ে মাইক্রোওভেন এ ঢুকিয়ে দিন। ১০০ পাওয়ারে ১০ – ১৫ মিনিট চালিয়ে দিন। ২ মিনিট ভেতরে রেখে দিন। তারপর বের করে কাঁচা সরষের তেল ও চেরা কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

 

 

Subha Biswas

Share
Published by
Subha Biswas

Recent Posts

শহরের নাগরিকদের ভিসা দেওয়ার ওপর অনির্দিষ্টকালের জন্য নিষেধাজ্ঞা

সংযুক্ত আরব আমিরশাহী, সৌদি আরব সহ বেশ কয়েকটি উপসাগরীয় দেশ পাকিস্তানের অন্তত ৩০টি ভিন্ন ভিন্ন…

19 hours ago

৭১ হাজারেরও বেশি প্রাপকের হাতে চাকরীর নিয়োগ প

প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদী আজ ভিডিও কনফারেন্সিং-এর মাধ্যমে ৭১ হাজারেরও বেশি প্রাপকের হাতে চাকরীর নিয়োগ পত্র…

19 hours ago

ডিসেম্বরে ভারতীয় পুঁজিবাজারে বিদেশী বিনিয়োগকারীদের ২৬ হাজার কোটি টাকার লগ্নি

ডিসেম্বর মাসে ভারতীয় পুঁজিবাজার বিদেশী বিনিয়োগকারীদের (এফপিআই) কাছ থেকে ব্যাপক লগ্নি লাভ করেছে। পুঁজিবাজারে জমা…

19 hours ago

আইএসএল: কেরালা ব্লাস্টার্সের দাপুটে জয়, মহামেডান স্পোর্টিং বিপাকে

কোচির জওহরলাল নেহরু স্টেডিয়ামে গতকাল আইএসএল ফুটবলে কেরালা ব্লাস্টার্স এক দুর্দান্ত পারফরম্যান্সে ৩-০ গোলে মহামেডান…

19 hours ago

৩৭তম বিষ্ণুপুর মেলা: মল্লভূমের ঐতিহ্যের উন্মোচন

বাঁকুড়ার বিষ্ণুপুর আজ থেকে হয়ে উঠেছে ঐতিহ্যের এক নতুন উজ্জ্বল মঞ্চ। সূচনা হয়েছে ৩৭তম বিষ্ণুপুর…

19 hours ago

প্রথিতযশা নৃত্যশিল্পী ও গুরু পৌষালী মুখোপাধ্যায় প্রয়াত

প্রথিতযশা নৃত্যশিল্পী ও গুরু পৌষালী মুখোপাধ্যায় প্রয়াত। শনিবার কলকাতায় হৃদরোগে আক্রান্ত হয়ে তিনি শেষ নিঃশ্বাস…

19 hours ago