Categories: হেঁসেল

পুদিনা চিকেন

পুদিনা চিকেন

উপকরণ:

মুরগী কেজি

পিঁয়াজ বাটাআধা কাপ

টক দইআধা কাপ

এক ইঞ্চি আদা, ‍একটা আস্ত রসুন ও ৪টি কাঁচা মরিচ একত্রে বেটে পেস্ট

শুকনা মরিচ গুড়া- ১ টেবিল চামচ

হলুদ গুড়া – ১ চা চামচ

স্পেশাল গরম মসলা- ২ টেবিল চামচ (জায়ফল- অর্ধেক, জয়িত্রি-৫টি, দারুচিনি-8 টি, এলাচ–৫টি, কাবাবচিনি- ৫টি, শাহজিরা-আধা চা চামচ, মৌরি- ‍১ চা চামচ, সাদা গোল মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ, জিরা- ১ চা চামচ। সকল উপকরণ মিশিয়ে গুড়া করে গরম মসলা তৈরী করতে হবে)।

লেবু – ১ টি

পুদিনা পাতা কুঁচি- ১ কাপ

ধনেপাতা কুঁচি- আধাকাপ

ঘি- আধা কাপ

পেঁয়াজ বেরেস্তা – এক কাপ

তেল- ১ কাপ

লবন- স্বাদমত

 প্রস্তুত প্রণালী

মুরগী টুকরো করে কেটে ভালমত পানি ঝরিয়ে নাও পুদিনা ও ধনেপাতা পাতাকুঁচি, অর্ধেক পেঁয়াজ বেরেস্তা বাদে সকল উপকরণ একত্রে মেখে রাখ কমপক্ষে ২ ঘন্টা। এবার চুলায় প্যানে তেল ও অর্ধেক ঘি একত্রে দাও। এবার মাংস দিয়ে বেশ ভাল মত কষিয়ে সামান্য মাখামাখা পানি দাও। পানি টেনে আসার একটু আগে পুদিনা, ধনেপাতা, পিয়াঁজ বেরেস্তা দাও। এগুলি মাংসের সাথে মিশে গেলে বাকি ঘি দিয়ে দমে রাখ। পোলাও, নান, সাদারুটি, পরোটা এর সাথে ফাটাফাটি চলবে পুদিনা চিকেন।

 *** সাবরিনা খান ****

 

admin

Share
Published by
admin

Recent Posts

উত্তরবঙ্গের আবহাওয়া আপডেট

আগামী ৪৮ ঘণ্টায় উত্তরবঙ্গের পার্বত্য অঞ্চল ও সিকিমের আবহাওয়া রইবে বিশেষভাবে পরিবর্তনশীল। পার্বত্য অঞ্চল ও…

4 days ago

সরকারি চিকিৎসকদের প্রাইভেট প্র্যাকটিসের উপর কড়া নির্দেশ জারি

রাজ্যের সরকারি হাসপাতাল ও মেডিকেল কলেজে কর্মরত চিকিৎসকদের প্রাইভেট প্র্যাকটিসের ক্ষেত্রে কড়া নির্দেশিকা জারি করল…

4 days ago

দিল্লি বিধানসভা নির্বাচনের নির্ঘণ্ট প্রকাশ আজ, অপেক্ষা ভোটের দিন ঘোষণার

জাতীয় নির্বাচন কমিশন আজ দিল্লি বিধানসভা নির্বাচনের নির্ঘণ্ট প্রকাশ করবে। দুপুর ২টায় এক সাংবাদিক সম্মেলনের…

4 days ago

নেপাল-তিব্বত সীমান্তে তীব্র ভূমিকম্পে ৫৩ জনের মৃত্যু, আহত ৬২ জন

নেপাল-তিব্বত সীমান্তে ভয়াবহ ভূমিকম্পে এখনও পর্যন্ত ৫৩ জনের মৃত্যুর খবর পাওয়া গেছে এবং আরও ৬২…

4 days ago

রিয়্যালিটি শো’-র প্রলোভন দেখিয়ে ঢাকা থেকে নারী পাচারের চেষ্টা

রিয়্যালিটি শো'-র প্রলোভন দেখিয়ে ঢাকা থেকে নারী পাচারের চেষ্টা, যাবজ্জীবন কারাদণ্ড তিনজনের বয়স মাত্র ১৭,…

4 days ago

শহরের নাগরিকদের ভিসা দেওয়ার ওপর অনির্দিষ্টকালের জন্য নিষেধাজ্ঞা

সংযুক্ত আরব আমিরশাহী, সৌদি আরব সহ বেশ কয়েকটি উপসাগরীয় দেশ পাকিস্তানের অন্তত ৩০টি ভিন্ন ভিন্ন…

3 weeks ago