রসনার রসে বঙ্গের রসগোল্লা

আজ রসগোল্লা দিবস। যতদূর জানা যায় ভারতের পশ্চিমবঙ্গে প্রথম রসগোল্লা প্রস্তুত করা হয়েছিল। আমরা সবাই জানি নবীন চন্দ্র দাস আধুনিক রশিগোলার আবিষ্কর্তা ছিলেন এবং তিনি ইতিহাসে জনপ্রিয় কণ্ঠে রসগোল্লার কলম্বাসের সাথে যুক্ত হয়েছেন। বাগবাজারের নবীন দাস। ১৪ শতকের শেষভাগে ১৫ শতকের ভক্তি আন্দোলনের মধ্য দিয়ে ভীষণাভক্তি বৃদ্ধি লাভের সময় মিষ্টিটির প্রাচীনতা নাদিয়াতে ফিরে আসত। এর পর এই রসগোল্লা জনপ্রিয় হয়ে, পাশের রাজ্যগুলিতে ছড়িয়ে পড়ে।

তবে কলকাতায় এটি উল্লেখযোগ্যভাবে জনপ্রিয়তা লাভ করে। রসগোল্লা নদীয়া থেকে কলকাতা ও ওড়িশায় ছড়িয়ে পড়ে। আজ বাঙালীর প্রিয় রসগোল্লা জন্মদিন। এই রসগোল্লা নিয়ে রয়েছে অনেক অজানা ইতিহাস । এই রসগোল্লার রসনাতৃপ্তি মেটাতে আজ ইকোপার্কে আপনিও হাজির হতে পারেন, শীতের মেজাজে রসগোল্লার স্বাদ নিতে হাজির আট থেকে আশি। শুধু তাই নয়, এই রসগোল্লার সাথে মিশে রয়েছে বাঙালির ঐতিহ্য, এই রসগোল্লার প্রতি বাঙালীর প্রেম আদি অনন্ত কাল জুড়ে।